Camembert y Brie.

Conozcamos nuestros quesos camembert y brie. Ambos tienen mucho en común. Son quesos de pasta blanda hechos con leche de vaca y corteza blanca. Sin embargo, cada uno posee cualidades que los hace únicos, ¿sabes qué los distingue?

Las diferencias las vamos a encontrar en su producción, tamaños y sabor.

Una de sus principales diferencias es su contenido en grasa. La textura del brie es mucho más cremosa ya que su contenido en grasa de leche es del 60% mientras que la del camembert es del 45%.

Otra de las diferencias es la forma y el tamaño en la que nos lo encontramos en los estantes de los supermercados.

El queso Camembert suele venderse en hormas cilíndricas de una sola pieza de 125 o 250 gramos. Link a la web.




Por otro lado, el queso brie se comercializa en cuñas triangulares de 130g aproximadamente. Y, en horma cilíndricas de caras planas de 1kg. Link a la web


A nivel de degustación el queso camembert es suave al paladar, de aroma intenso y afrutado. Su sabor tiende a acentuarse con la maduración.

Con respecto a su consumo se puede acompañar con mermeladas, mieles, frutas y frutos secos.

El brie es de aroma y sabor más ligero. Es un excelente acompañamiento para frutas, panes y tostadas. Se puede maridar con vinos tintos y espumosos secos.

Como ya sabemos, se recomienda atemperar este tipo de quesos por lo menos una hora antes de servirlo.

¿Con cuál te quedas? Yo con los 2, ya que ambos a pesar de sus diferencias suman experiencias culinarias exquisitas a nuestros paladares.


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