El vino y el queso comparten más de lo que parece: ambos son productos vivos, cuyo carácter final depende de múltiples factores como la materia prima, el proceso de maduración, el entorno donde se producen y el tiempo de estacionado. Esta
complejidad en común hace que su maridaje resulte tan interesante como desafiante.
En Uruguay, tierra de quesos tradicionales y vinos reconocidos internacionalmente, tenemos la posibilidad de combinar productos locales de gran calidad. Acá van algunas claves para comenzar a experimentar:
Quesos suaves (como el Colonia): con vinos de baja acidez, tipo Chardonnay joven, rosado o tinto ligero.
Quesos fuertes: ideales con vinos dulces que suavicen e integren su sabor.
Quesos especiados: maridan bien con blancos secos, que aportan frescura.
Quesos duros y añejos (tipo Parmesano): van con tintos estructurados como
Cabernet Sauvignon, Malbec o Tannat.
Quesos cremosos (Brie, Camembert): se lucen con tintos jóvenes y frutados .
Algunas combinaciones recomendadas con nuestros quesos Maia
Colonia → blanco con madera o tinto suave (Merlot)
Gruyere → blanco semidulce o espumoso seco (Sauvignon Blanc)
Parmesano → tinto joven o blanco ligero
Brie → espumoso seco o tinto con barrica (Cabernet Franc)
Camembert → blanco frutado (Chardonnay), rosado seco o tinto con barrica (Syrah,
Malbec)
El maridaje entre quesos y vinos es una invitación a explorar, probar y disfrutar.
Lo más importante es descubrir qué combinaciones te hacen feliz .
¿Tenés una combinación favorita?
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