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DICAS PARA O SUCESSO COM UMA TRAVESSA DE QUEIJO


Uma vez que já sabemos que tipos de facas usar e como cortar um queijo e a que temperatura devemos saboreá-los, como vimos nos posts anteriores, teremos um maior conhecimento para ter sucesso com uma deliciosa tábua de queijos.





Já são 3 truques a ter em mente: facas, corte e temperatura.


Quanto ao tabuleiro, pode utilizar madeira, ardósia, mármore, bandeja, etc., o que se adequar à sua decoração e gostos pessoais.


Mais dicas: oferecer um bom sortido de queijos, dependendo do número de comensais, e ter cuidado para não os servir a todos ao mesmo tempo. Deve ser feita uma seleção a fim de oferecer uma variedade que se adapte a todos os gostos.


Não é tarefa fácil, pois sabemos que existe um sem fim de queijos tal como cores no mundo... Para o fazer, devemos prestar atenção aos diferentes tipos de queijo: duro, semi-duro, mole, fresco, etc.


A ordem de degustação é outro fator a ter em conta. Deve começar com os queijos mais leves e suaves até chegar aos mais fortes e intensos, desta forma apreciará melhor os sabores de cada queijo.


Uma tábua com um bom sortido seria entre 6 a 8 queijos, desta forma garantimos que seremos capazes de provar pelo menos 4 tipos.


É claro que a apresentação deve ser sempre apetitosa, irresistível aos olhos e ao paladar.

As porções devem ser mais ou menos do mesmo tamanho, mantendo a forma do queijo. Os queijos já podem ser servidos cortados. Não esquecer, cada queijo com a sua própria faca, ou pelo menos ter 2 facas, uma para queijos suaves ou de pasta mole e outra para queijos intensos de pasta dura.



Para potenciar o sabor dos queijos, as tábuas de queijo podem ser acompanhadas com diferentes frutas, tais como uvas - dizem que o queijo e as uvas têm o sabor de um beijo 😉 - maçãs, figos, peras, frutos vermelhos, frutos secos, etc. Também podem ser servidos com compotas, como a e framboesa ou de tomate por exemplo.





Quanto ao pão, é melhor servi-lo separadamente numa caixa de pão, para que as migalhas não salpiquem para o queijo.


É importante escolher um bom pão, as bolachas salgadas são muito populares, mas se acompanharmos um bom camembert ou brie com pão macio e tenro, vamos apreciá-lo ainda mais, assim como o pão de centeio combina muito bem com queijos intensos.

Por último, mas não menos importante, a escolha de um bom vinho fará com que o seu momento de apreciar a tábua de queijos seja, simplesmente, o momento perfeito.

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